タイ料理と聞いて、あなたはどんなイメージを抱きますか？「美味しいけれど、とにかく辛そう…」「せっかくなら本場の味を体験したいけど、辛さに耐えられるか心配」――そんな風に感じている方は、決して少なくないでしょう。タイ料理特有の甘味、酸味、旨味、そして香りが複雑に絡み合う奥深い世界を、辛さのせいで諦めてしまうのは、本当にもったいないことです。
この記事では、「辛いのが苦手だからタイ料理はちょっと…」と躊躇しているあなたのために、タイ料理の辛さを自在に調整して、最高の美味しさを満喫するためのタイ料理 辛さ 注文方法を徹底的に解説します。単に「辛さ控えめ（マイペッ）」と伝えるだけでは物足りない、あなたの好みに完璧にフィットするオーダー術を身につけて、タイ料理の新たな魅力に触れてみませんか？
辛いのが苦手でもタイ料理を楽しめる！その魅力と「諦めない」理由
多くの人が抱く「タイ料理＝辛い」というイメージは、確かに一面を捉えています。しかし、それはタイ料理全体のほんの一部に過ぎません。タイ料理は、世界三大スープに数えられる「トムヤムクン」に代表されるように、多種多様なスパイスやハーブ、調味料が織りなす、まさに味覚のオーケストラ。甘味、酸味、塩味、旨味、そして香りが複雑に絡み合い、互いを引き立て合うことで、唯一無二のハーモニーを奏でます。
タイ料理は「辛いだけ」じゃない！多様な味覚のハーモニー
タイ料理の魅力は、唐辛子のパンチだけではありません。例えば、ハーブの女王と呼ばれるパクチー（コリアンダー）の爽やかな香り、ココナッツミルクのまろやかな甘み、ライムやタマリンドがもたらすキリッとした酸味、そしてナンプラー（魚醤）の奥深い旨味。これらが絶妙なバランスで組み合わされ、一口食べるごとに新しい発見と感動を与えてくれます。
辛さが苦手な方にとって、タイ料理は「近づきがたい存在」かもしれません。しかし、その奥底には、辛味に負けないほどの甘美な誘惑が隠されています。辛さを適切にコントロールすることで、今まで知らなかったタイ料理の優しい側面や、素材本来の豊かな風味を存分に味わうことができるのです。
「辛さ調整」はタイ料理の常識！諦めるのはもったいない
「でも、お店で辛さ調整をお願いするのは、なんだか申し訳ない気がして…」そう思われるかもしれませんが、ご安心ください。タイでは、料理の辛さを個人の好みに合わせて調整するのはごく一般的なこと。老若男女、外国人観光客から地元のタイ人まで、誰もが自由に辛さをカスタマイズして料理を楽しんでいます。
特に観光客向けのレストランや、ショッピングモール内のモダンなタイ料理店では、店員さんも辛さ調整に慣れていることがほとんど。「辛さ控えめ（マイペッ）」はもちろん、「少しだけ辛く」「全く辛くなく」といったオーダーにも柔軟に対応してくれます。
つまり、辛さが苦手だからといってタイ料理を諦めるのは、その多種多様な美味しさを体験するチャンスを自ら手放してしまうことと同じ。まるで、自分にぴったりのサイズの服があるのに、既製品が合わないからと試着もせずに諦めてしまうようなもの。「食わず嫌い」は、タイ料理においては最高の体験を逃す最も大きな原因となり得るのです。これからの章で、その壁を乗り越える具体的なタイ料理 辛さ 注文方法をご紹介していきましょう。
辛さレベルを自在に操る！タイ料理の注文方法と基本フレーズ
タイ料理を本当に楽しむためには、自分の好みに合わせた辛さでオーダーすることが何よりも大切です。しかし、「辛くしないで」というフレーズだけでは、時に「少しだけ辛い」料理が出てくることもあります。これは、タイ人にとっての「辛くない」が、日本人にとっての「辛い」と感じられるケースがあるためです。ここでは、あなたの辛さ耐性にぴったりのレベルを伝えるための、具体的なタイ語フレーズとコミュニケーション術をお伝えします。
基本の「辛さ控えめ」だけじゃない！細かなレベルを伝えるタイ語フレーズ
まずは、覚えておくと役立つ基本的なタイ語フレーズをご紹介します。カタカナ読みで大丈夫ですので、臆せず使ってみましょう。
辛くしないで：マイ・ペッ (ไม่เผ็ด)
- 意味: 「辛くない」「辛さを入れないで」
- 使い方: 最も基本的なフレーズで、辛いものが苦手な方の第一歩です。「〇〇（料理名）、マイ・ペッ・カ/クラップ（女性はカ、男性はクラップ）」と料理名の後に付けます。
- 注意点: 前述の通り、店によっては「少し辛い」と感じることも。完全に辛味ゼロを求める場合は、もう少し具体的なフレーズを組み合わせるのがおすすめです。
少し辛く：ペッ・ノーイ (เผ็ดหน่อย)
- 意味: 「少しだけ辛く」「軽く辛味を加えて」
- 使い方: 「全く辛くないと物足りないけど、あまり辛いのも苦手…」という方におすすめ。「〇〇、ペッ・ノーイ・カ/クラップ」。
- ニュアンス: タイ料理の風味は楽しみたいけれど、辛さで味覚が麻痺するのは避けたい、という場合に最適です。
中辛くらい：ペッ・パーン・クラーン (เผ็ดปานกลาง)
- 意味: 「中程度の辛さ」
- 使い方: 日本で言う「中辛」程度を希望する場合に。「〇〇、ペッ・パーン・クラーン・カ/クラップ」。
- ニュアンス: 一般的なタイ人にとっての中辛は、日本人にはかなり辛く感じるかもしれません。自分の辛さ耐性と相談して使いましょう。
タイ人向けに辛く：ペッ・ガン・タイ (เผ็ดกันไทย)
- 意味: 「タイ人が食べるのと同じくらい辛く」「本場の辛さで」
- 使い方: 辛いものに自信がある方、またはチャレンジ精神旺盛な方向け。「〇〇、ペッ・ガン・タイ・カ/クラップ」。
- 注意点: 上級者向けのフレーズです。文字通りタイ人好みの辛さなので、覚悟が必要です。
唐辛子を〇個入れてください：サイ・プリック・〇・メット (ใส่พริก〇เม็ด)
- 意味: 「唐辛子を〇個入れてください」
- 使い方: 非常に具体的な辛さ調整が可能です。〇の部分に数字（ヌン＝1、ソーン＝2、サーム＝3など）を入れます。「〇〇、サイ・プリック・ソーン・メット・カ/クラップ（唐辛子を2個入れてください）」。
- ニュアンス: これはかなり上級者向けのオーダー方法ですが、タイの食文化に深く触れる感覚を味わえます。最初は「サイ・プリック・ヌン・メット（1個）」から試してみるのが良いでしょう。
店員さんとのコミュニケーション術：質問するタイ語フレーズ
フレーズを覚えるだけでなく、店員さんとのコミュニケーションも重要です。質問をすることで、より確実に自分の希望を伝えられます。
この料理は辛いですか？：アハーン・ニー・ペッ・マイ・カ/クラップ？ (อาหารนี้เผ็ดไหมคะ/ครับ)
- 意味: 注文したい料理がどれくらい辛いかを確認するフレーズ。
- 使い方: メニューを指差しながら尋ねます。店員さんが「マイ・ペッ（辛くない）」と言っても、念のため「マイ・アオ・ペッ・ルァイ・ルァイ・カ/クラップ（全く辛くしないでください）」と付け加えるのも良いでしょう。
辛さのレベルを選べますか？：ルアック・ラダップ・ペッ・ダイ・マイ・カ/クラップ？ (เลือกระดับเผ็ดได้ไหมคะ/ครับ)
- 意味: 辛さの段階が選べるかを確認するフレーズ。
- 使い方: 辛さ調整が可能なレストランで、選択肢があるかを知りたい場合に役立ちます。もし可能であれば、「ペッ・ノーイ・ダイ・マイ・カ/クラップ？（少し辛くできますか？）」などと続けて尋ねてみましょう。
タイ語でのコミュニケーションに自信がない場合でも、笑顔と身振り手振りを加えれば、多くの店員さんは理解しようと努力してくれます。大切なのは、遠慮せずに自分の好みを伝えようとする姿勢です。
メニューの「唐辛子マーク」を賢く活用する注文術
タイ料理のメニューには、しばしば料理名の横に唐辛子のマークが描かれています。これは、その料理の辛さレベルを示す一般的なサインですが、過信は禁物です。賢く活用するためのポイントを押さえておきましょう。
唐辛子マークはあくまで「目安」と心得るべし
多くのタイ料理店で採用されている唐辛子マークは、1本なら「Mild（控えめ）」、2本なら「Medium（中辛）」、3本なら「Spicy（辛口）」といった具合に、辛さの度合いを表しています。初めてのお店でメニューを選ぶ際には、このマークが大まかな判断基準となるでしょう。
しかし、このマークの基準は、お店によって大きく異なります。 ある店で「唐辛子1本」がちょうど良い辛さだったとしても、別の店では同じ「唐辛子1本」でもかなり辛く感じることがあります。これは、お店のシェフの好みや、ターゲットとする客層（観光客向けか、地元の人向けかなど）によって、辛さの基準が異なるためです。
特に、現地の食堂や屋台では、マーク自体がないことも珍しくありません。また、外国人観光客に慣れていないお店では、マークがあっても「タイ人基準」で辛さが設定されている可能性もあります。
マークがないからと油断は禁物！隠れた辛さに注意
「唐辛子マークがないから、この料理は辛くないはず！」と安心するのは、少し危険です。メニューにマークがなくても、実はかなりの辛さを持つ料理も存在します。
例えば、フレッシュな青唐辛子やハーブをたっぷり使う「ソムタム（青パパイヤのサラダ）」や「ラープ（タイ風ひき肉サラダ）」などは、伝統的に辛い料理です。マークがなくても、これらの料理は辛いと認識しておき、注文時に「マイ・ペッ・カ/クラップ（辛くしないでください）」と伝えるのが賢明です。
唐辛子マークはあくまで参考情報として捉え、気になる料理があれば積極的に店員さんに「アハーン・ニー・ペッ・マイ・カ/クラップ？（この料理は辛いですか？）」と尋ねるのが、失敗しないタイ料理 辛さ 注文方法の鉄則です。店員さんとのコミュニケーションを通じて、自分の理想の辛さを見つけていきましょう。
辛さ控えめでも大満足！初心者におすすめの「辛くない」タイ料理
辛さが苦手だからといって、タイ料理の美味しさを体験できないわけではありません。タイ料理には、もともと辛くない料理や、辛さを調整しやすい料理もたくさんあります。まずは、これらのメニューから挑戦して、タイ料理の奥深さに触れてみましょう。
安心して頼める定番メニューリスト
ここでは、タイ料理初心者や辛いものが苦手な方におすすめの、比較的辛くない、または辛さ調整がしやすい定番メニューをご紹介します。
カオマンガイ（鶏肉のせご飯）
- 特徴: 鶏のだしで炊いたご飯の上に、柔らかく茹でた鶏肉を乗せた一品。独特のタレ（チリソースベースだが辛さ控えめ）をかけて食べますが、ご飯と鶏肉自体は全く辛くありません。
- おすすめポイント: 鶏の旨味を存分に味わえ、優しい味わいなので、辛いものが苦手な方でも安心して楽しめます。タレは別添えの場合が多いので、少しだけ試して辛ければ使わなくてもOK。
ガイトート（タイ風フライドチキン）
- 特徴: タイのハーブやスパイスで下味をつけ、香ばしく揚げたフライドチキン。外はカリッと、中はジューシーな、日本人にも馴染みやすい味です。
- おすすめポイント: 基本的に辛くなく、おやつ感覚で楽しめる一品。屋台でもよく見かける人気メニューです。ビールとの相性も抜群！
パッタイ（タイ風焼きそば）※注文時に辛さ調整必須
- 特徴: 米粉麺を使った甘酸っぱいタイ風焼きそば。エビや豆腐、もやし、ニラなどが入っており、ピーナッツをかけて食べます。
- おすすめポイント: もともと唐辛子は入っていないことが多く、甘味と酸味がメインの優しい味です。ただし、テーブルに置かれた唐辛子パウダーを自分で加えるのが一般的なので、「マイ・ペッ・カ/クラップ」と伝えておけば安心。卓上調味料で自分好みの辛さに調整できるため、入門には最適です。
カオパット（タイ風チャーハン）
- 特徴: タイ米を使ったパラパラのタイ風チャーハン。エビ、鶏肉、豚肉、野菜など具材は様々。ナンプラーや砂糖で味付けされ、レモンを絞っていただきます。
- おすすめポイント: 日本のチャーハンに近く、辛味はほとんどありません。お子様でも美味しく食べられる優しい味わいです。ご飯ものなので、辛い料理と合わせて頼むのも良いでしょう。
ゲーン・チュー（鶏肉と豆腐のクリアスープ）
- 特徴: 鶏肉や豚肉、豆腐、春雨、野菜などが入った、あっさりとしたクリアスープ。ハーブの香りはしますが、辛味はありません。
- おすすめポイント: 辛いタイ料理の箸休めとしても最適。優しい出汁の旨味が体に染み渡り、疲れた胃腸にも嬉しい一品です。
これらの料理からタイ料理の世界に入ってみることで、「タイ料理は辛いだけじゃない」という発見と、新たな食の喜びが待っているはずです。
万が一辛すぎた時の対処法と、卓上調味料の活用術
どれだけ準備しても、時には予想外の辛さに出会ってしまうこともあります。しかし、慌てる必要はありません。タイ料理店には、辛さを和らげるための「救世主」や、自分好みの味に調整するための「秘密兵器」が用意されています。
辛さを和らげる「救世主」！飲み物やサイドメニュー
もし料理が辛すぎて舌がヒリヒリしてきたら、以下のものを試してみましょう。
牛乳、ココナッツジュース、ヨーグルトドリンク
- 効果: 辛さの原因であるカプサイシンは油溶性のため、乳製品やココナッツミルクの脂肪分がカプサイシンを包み込み、辛さを和らげる効果が期待できます。
- 注意点: 水をたくさん飲んでも一時的にしか和らがず、かえって辛さが広がることも。冷たい水よりは、上記の飲み物の方が効果的です。
ビールや冷たいお茶（ชาเย็น：チャーイェン）
- 効果: アルコールや冷たい飲み物は、感覚を麻痺させることで一時的に辛さを感じにくくします。特にタイのビールは比較的軽めなので、辛い料理と相性が良いです。タイのアイスミルクティー「チャーイェン」の甘さも、口の中をリフレッシュしてくれます。
ご飯（カオ）、卵料理、きゅうりなどの箸休め
- 効果: 辛くない主食やサイドメニューを一緒に食べることで、辛味を中和し、口の中を休ませることができます。シンプルな白ご飯は、まさに辛いタイ料理の最高のパートナー。目玉焼きやオムレツといった卵料理も、辛いスープやカレーに添えるとマイルドになります。
これらの「救世主」を味方に、辛い料理との戦いを乗り切りましょう。
卓上調味料で「自分だけの味」に調整
タイ料理店では、テーブルの上に様々な調味料が置かれているのが一般的です。これらを活用すれば、辛さだけでなく、味のバランスも自分好みに調整できます。
砂糖（น้ำตาลทราย：ナムターンサーイ）
- 効果: 辛さを和らげ、まろやかさを加える。
- 使い方: 少し辛すぎると感じたら、少量加えてみてください。タイ料理は甘味も重要な要素なので、意外なほど味がまとまります。
ナンプラー（น้ำปลา：ナムプラー）
- 効果: 塩味と旨味を加える。
- 使い方: 薄味だと感じたら。唐辛子入りのナンプラー（プリックポン：พริกป่น）もあるので、辛さ控えめなら注意して選びましょう。
お酢（น้ำส้มสายชู：ナムソムサーイチュー）
- 効果: 酸味と爽やかさを加える。
- 使い方: 味にパンチが欲しい時や、さっぱりさせたい時に。唐辛子が入っていることもあります。
ピーナッツ（ถั่วลิสง：トゥア・リソン）
- 効果: 香ばしさと食感を加える。
- 使い方: パッタイなどに加えると、風味と満足感がアップします。辛さを和らげる効果も期待できます。
卓上調味料は、まさにタイ料理の「ミキシングコンソール」。辛さ、甘さ、酸味、塩味の音量（味の濃さ）を自分好みに調整して、最高のハーモニー（美味しさ）を作り出すことができます。ただし、一度にたくさん加えず、少しずつ味見しながら調整するのがコツです。
まとめ：タイ料理の辛さ攻略で、あなたの食体験はもっと豊かに！
この記事では、辛さが苦手な方でもタイ料理を存分に楽しめるよう、具体的なタイ料理 辛さ 注文方法とタイ語フレーズ、そして役立つヒントを徹底解説しました。
「辛いのが苦手だから…」と、タイ料理の奥深い世界に一歩踏み出すことを躊躇していた方も、これで自信を持ってタイ料理に挑戦できるはずです。
タイ料理の味は、まるで多様な楽器が奏でるオーケストラ。辛さは刺激的な打楽器ですが、その音量（辛さレベル）はミキシングによって自由に調整できます。苦手なら下げて、他の甘味や酸味の楽器（味覚）に耳を傾ければ、自分だけの心地よいハーモニー（美味しさ）が生まれます。
今回ご紹介した「マイ・ペッ」以外のフレーズや、唐辛子マークの見方、そして辛くないおすすめメニューや対処法を心に留めておけば、もう辛さに怯える必要はありません。「辛さの壁を乗り越えれば、タイ料理はもっと自由になる。」あなたのベストな辛さを見つけ、タイ料理の多様な魅力を全身で感じてください。
食の冒険は、言葉から始まります。ぜひ、覚えたフレーズを実際に使ってみて、自分の好みを明確に伝える喜び、そして最高のタイ料理体験を手に入れてください。あなたの食体験は、確実に今よりもっと豊かで、満足度の高いものになるでしょう。さあ、新たなタイ料理の旅へ、最初の一歩を踏み出しましょう！
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